HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Tržišni izgledi za dušik u industriji piva

Primjena dušika u industriji piva je uglavnom za poboljšanje okusa i kvaliteta piva dodavanjem dušika u pivo, ova tehnika se često naziva „tehnologija kuhanja dušika“ ili „tehnologija pasivizacije dušika“.
U tehnologiji kuhanja azota, dušik se obično ubrizgava u pivo prije nego što se napuni, omogućavajući mu da se otopi i pomiješa s pivom.To može učiniti mjehuriće i pjenu u pivu gušćima i bogatijima, a istovremeno smanjiti količinu karbonizacije i mjehurića u pivu, tako da je pivo mekše, glađe i punije.
Tržišna perspektiva tehnologije za proizvodnju azota je vrlo široka, jer može pružiti potrošačima mekši, glatkiji i bogatiji okus i kvalitet piva, a također može povećati diferencijaciju i konkurentnost marki piva.Osim toga, kako sve više mladih ima sve veće zahtjeve za okusom i iskustvom piva, tržišni izgledi tehnologije za proizvodnju azota bit će širi.

Kakav uticaj ima tehnologija kuvanja azota na ukus piva?

Tehnologija kuhanja azota može imati određen utjecaj na okus piva, može učiniti okus piva mekšim, glatkijim i gušćim, dok istovremeno smanjuje mjehuriće i karbonizaciju piva, čime se pivo čini lakšim za piće.
Konkretno, tehnologija kuhanja dušika može učiniti mjehuriće u pivu finijim i ujednačenijim, tako da se u pivu može formirati gušća, mekša pjena.Ova pjena može duže ostati u pivu, što pivo čini bogatijim, dužim i može smanjiti gorčinu piva.
Osim toga, tehnologija kuhanja dušika može smanjiti karbonizaciju i volumen piva, što rezultira mekšim, glatkijim i lakšim za piće.Ova tehnika se često koristi u nekim od intenzivnijih i težih vrsta piva, kao što su ale, lagani stouti, itd., kako bi se pružio uravnoteženiji i mekši okus i kvalitet.
Tehnologija kuhanja azota može donijeti glatkiji, mekši i glatkiji okus pivu, dok istovremeno smanjuje količinu karbonizacije i mjehurića u pivu, što ga čini lakšim za piće.Međutim, treba napomenuti da će različite marke i različite vrste piva imati određene razlike u okusu i okusu kada se koristi tehnologija kuhanja dušika.

Šta je tehnologija pasivizacije dušika?

Nitrogenacija je tehnologija koja koristi dušik u proizvodnji hrane i pića i prvobitno se koristila u proizvodnji piva za promjenu okusa i kvalitete piva.
U tehnologiji pasiviranja dušika, pivo i dušik se obično miješaju zajedno tako da se dušik rastvara i difundira u pivu.U ovom trenutku dušik može kemijski reagirati s ugljičnim dioksidom (CO2) i alkoholom (alkoholom) u pivu i formirati mjehuriće dušika i finu pjenu, čineći tako ukus piva mekšim, glatkijim i bogatijim.
Tehnologija pasivizacije dušika u početku se široko koristila u proizvodnji irskih piva kao što su Guinness i Kilkenny.S razvojem i primjenom tehnologije, tehnologija pasivizacije dušika sada se široko koristi u brendovima piva širom svijeta, kao što su Samuel Adams u Sjedinjenim Državama, Boddingtons i Newcastle Brown Alex u Ujedinjenom Kraljevstvu.
Osim u proizvodnji piva, tehnologija pasivizacije dušika koristi se iu proizvodnji druge hrane i pića.Na primjer, tehnologija pasivizacije dušika može se koristiti u proizvodnji kafe i čaja kako bi se poboljšao njihov okus i kvalitet.Osim toga, tehnologija pasivizacije dušika može se koristiti i u proizvodnji mliječnih proizvoda, konditorskih proizvoda, grickalica i drugih namirnica kako bi se poboljšao njihov okus i rok trajanja.
Tehnologija pasivizacije dušika je tehnologija za poboljšanje okusa i kvaliteta hrane i pića, koja se može koristiti u proizvodnji hrane i pića kao što su pivo, kafa, čaj, mliječni proizvodi, konditorski proizvodi, grickalice itd.

Baloni sa azotom u pivu

Kako se postiže dodavanjem azotnih balona u pivo?
Ova tehnika se obično izvodi prije punjenja piva.Prvo se pivo dodaje u zatvorenu limenku ili bocu, a zatim se u posudu dodaje balon sa azotom.Zatim se kontejner zapečati i pod pritiskom tako da se balon dušika može otopiti i raspršiti u pivu.
Kada se pivo izlije, na izlazu se oslobađaju baloni azota koji stvaraju veliki broj mehurića i guste pene, čineći ukus piva mekšim i punijim.
Treba napomenuti da, s obzirom na to da se azotni baloni moraju dodavati pivu pod visokim pritiskom, ovu tehnologiju kuhanja dušika potrebno je provoditi u profesionalnoj proizvodnoj opremi i procesnim uvjetima, što je opasno i ne preporučuje se isprobavanje kod kuće.