Perspektive tržišta za azot u pivnu industriju
Primjena azota u industriji piva uglavnom je poboljšanje ukusa i kvalitete piva dodavanjem dušika na pivo, ova se tehnika često naziva "tehnologija azota" ili "tehnologija pasiviranja dušika" ili "tehnologija pasiviranja dušika".
U tehnologiji azota, azot se obično ubrizgava u pivo prije nego što se napuni, omogućavajući mu da se otopi i miješa sa pivom. Ovo može učiniti mjehuriće i pjenu u pivu gušće i bogatiju, a istovremeno smanjuju karbonaciju i mjehuriću piva, tako da je pivo mekše, glađe i punije.
Tržišno izgledi za tehnologiju azota je vrlo široko, jer može potrošačima pružiti mekšu, glatkiju i bogatijom okus i kvalitetu piva i mogu povećati i diferencijaciju i konkurentnost brandova piva. Pored toga, što sve više mladih ima veće zahtjeve za ukus i iskustvo piva, tržišno izgledi za tehnologiju azota bit će širi.
Kakav efekat ima tehnologiju piva za dušik na ukusu piva?
Tehnologija piva za dušik može imati određeni utjecaj na ukus piva, može napraviti okus piva, glatkih i gušća, uz smanjenje mjehurića i karbonacije piva, čime pivo olakša piti.
Konkretno, tehnologija piva za dušik može učiniti mjehuriće u pivskoj finiji i više uniformi, tako da gustač, mekša pjena može biti formirana u pivu. Ova pjena može ostati na pivu duže vrijeme, što pivski bogatiji, duže, i može umanjiti gorčinu piva.
Pored toga, tehnologija piva za dušik može smanjiti opterećenje karbonizacije i mjehurića, što rezultira mekšim, glatkijim i lakšim za piće. Ova se tehnika često koristi u nekim intenzivnijim i težim vrstama piva, poput alesa, laganih stovara itd., Da bi se osiguralo uravnoteženiji i meki ukus i kvalitet.
Tehnologija piva za nitrogen može donijeti glatkiju, mekšu, glatkiju okus za pivo, uz smanjenje količine karbonizacije i mjehurića u pivu, olakšavajući piti. Međutim, treba napomenuti da će različite marke i različite vrste piva imati određene razlike u ukusu i ukusu kada koristite tehnologiju pire sa dušikom.
Koja je tehnologija pasiviranja dušika?
Nitrogenacija je tehnologija koja koristi azot u proizvodnji hrane i pića i prvobitno je korišten u proizvodnji piva za promjenu ukusa i kvalitete piva.
U tehnologiji dušične pasivicije, pivo i azot se obično miješaju tako da se dušik rastvara i difuzuje u pivu. U ovom trenutku, azotni hemijski može reagirati s ugljičnim dioksidom (CO2) i alkoholom (alkoholom) u pivu kako bi se formirali mjehurići dušika i sitne pjene, čineći okus piva mekše, glatkih i bogatijih.
Tehnologija pasiviranja azota u početku se široko koristila u proizvodnji irskog piva poput guinnessa i kilkenngije. Sa razvojem i primjenom tehnologije, tehnologija pasivacije dušika sada se široko koristi u brendovima piva širom svijeta, poput Samuela Adams u Sjedinjenim Državama, Boddingtons i Newcastle Brown Alex u Velikoj Britaniji.
Pored proizvodnje piva, tehnologija pasivacije azota koristi se i u proizvodnji druge hrane i pića. Na primjer, tehnologija pasivacije azota može se koristiti u proizvodnji kafe i čaja za poboljšanje njihovog ukusa i kvaliteta. Pored toga, tehnologija pasiviranja dušika može se koristiti i u proizvodnji mliječnih proizvoda, slastičara, grickalica i drugih namirnica za poboljšanje njihovog ukusa i roka života.
Tehnologija pasivicije azota je tehnologija za poboljšanje ukusa i kvalitete hrane i pića koji se mogu koristiti u proizvodnji hrane i pića poput piva, kafe, čaja, grickalica, grickalica itd.
Dušični baloni u pivu
Kako se postiže da dodaje dušikove balone na pivo?
Ova se tehnika obično vrši prije punjenja piva. Prvo, pivo se dodaje u zatvornu limenku ili bocu, a zatim se u kontejner dodaje nitrogen balon. Zatim je kontejner zapečaćen i pod pritiskom tako da se balon za dušik može otopiti i rasipati u pivu.
Kad se pivo izlije izliva, baloni dušika puštaju se na izlazu, formiraju veliki broj mjehurića i guste pjene i čine da pivski ukus mekše i punije.
Treba napomenuti da se od dušikovih balona mora dodati u pivo pod visokim pritiskom, ova tehnologija azota treba provesti pod profesionalnom proizvodnom opremom i procesnim uvjetima, što je opasno i ne preporučuje se da se može suditi kod kuće.
Pošta: Aug-16-2023