Nadoknaditi nedostatak ugljičnog dioksida, dorchester piva koristi azot umjesto ugljičnog dioksida u nekim slučajevima.
"Mogli smo prenijeti puno operativnih funkcija na azotu", nastavila je McKenna. "Neki od najefikasnijih od njih su tenkovi za čišćenje i zaštitni gasovi u procesima konzerviranja i zatvaranja. Ovo su naša najveća dostignuća do danas jer ovi procesi zahtijevaju toliko ugljičnog dioksida. Dugo vremena imamo i posebnu nitro. Linija za proizvodnju piva za pivo Koristimo posvećeni azotni generator za proizvodnju sav azot za Brewhouse - i za namjensku nitro liniju i za našu smjesu na plin piva. "
N2 je najekonomičniji inertni plin za proizvodnju i može se pronaći u podrumima, prostorijama za pakiranje i sobe za pivuru za zanatske pivare. Dušik je jeftiniji od ugljičnog dioksida za piće i često je pristupačniji, ovisno o dostupnosti u vašem području.
N2 se može kupiti kao plin u cilindru visokog pritiska ili kao tečnost u dewar ili velikom spremniku. Dušik se takođe može proizvesti na licu mesta koristeći azotni generator. Generatori azota rade uklanjanjem molekula kisika iz zraka.
Dušik je najobičniji element u Zemljinoj atmosferi (78%), sa ostatkom koji je kisik i tragov plinovi. To također čini ekološki prihvatljivijim dok emitirate manje ugljičnog dioksida.
U pivku i pakiranju N2 se koristi za sprečavanje kisika da uđe u pivo. Kada se pravilno koristi (većina ljudi miješa ugljični dioksid sa azotom za rukovanje gaziranim pivom), azot se može koristiti za čišćenje rezervoara, pumpati pivo iz spremnika za spremljenje prije skladištenja i poklopca. Tenkovi su čišćeni, a Nitro se ubrizgava. umesto ugljičnog dioksida kao komponenta za arome. U barovima se nitro može koristiti u nitro linijama za izdavanje piva, kao i u visokotlačnim, sustavima na daljinu gdje se dušik miješa s određenim procentom ugljičnog dioksida kako bi se spriječilo pjevanje piva na slavini. Dušik se može koristiti čak i kao skitanju plin do degas vode (ako je to dio vaše proizvodnje).
Pošta: May-18-2024